(не е есе, а лична готварска рецепта, но искам да пренеса тук нещата от стария ми блог)
Ще ви споделям днес една лична рецепта – Спагети по филипински
Продукти:
Пакет спагети
Семейно ГМО пиле с 3 бутчета
Малко масло и кашкавал
1 яйце от кокошката в оня офис, снесено в 2-часовата й обедна почивка
Кутия доматено пюре, половин кило
Няколко гъби – печурки, пироговки или други
Стръкче пресен лук
Подправки на вкус, но е хубаво да имате сол, черен и малко червен пипер, джоджен, риган и още каквото ви кефи
Пълните тенджера с няколко пръста вода и люскате вътре няколко пилешки кълки плюс щипка сол. Палите котлона на макс, обличате се и отивате до близкия офис на застрахователите да си платите вноската по гражданската, която сега са се сетили да ви кажат, че изтича преди две седмици. Като се върнете пилешкото ще е точно сварено. Вземате голяма тенджера и наливате вода до половината. Слагате на горещия котлон да кипне. През това време режете пролетния лук на ситно и с дядо Ози се радвате, че не е от оня на глави, от който очите ви сълзят като пожарникарски маркуч под командата на бате Бойко. Като го скълцате миете 3-4 гъби и режете и тях, в отделен съд. Вадите от хладилника маслото и кашкавала, отговаряте на два тъпи телефонни разговора и водата вече е кипнала. Изсипвате спагетите вътре (дръжте капака леко отхлупен, за да си спестите изненади), изливате горещата вода от пилешките чаркове и си биете камшика до компютъра, щото ви писна.
Поглеждате си мейла, връщате се, разбърквате спагетите и пускате яйцето в кипящата вода. Изкопавате тигана за палачинки, пълните го с една кафена чашка вода и сипвате скълцания лук вътре. Вдигате телефона за последен път, казвате им да не ви занимават с глупости и се връщате да извадите яйцето и да вземете готовите спагети. Захлупвате им капака плътно и не изливате водата, за да ги поддържа горещи и незалепващи. Местите на горещия котлон тигана с лук и като видите, че водата вътре започва да ври, добавяте гъбите и месото от пилешките бутчета, а костите давате на котката. Разбърквате с нещо, което няма да направи целия тиган в драскотини и като се омешат хубаво отваряте кутията с домати. Изсипвате ги бавно и не от високо (или добавяте фирма за почистване към продуктите) и отново разбърквате. Намалявате котлона малко, оставяте да заври, докато се мъчите да отделите спагетите от горещата вода, без да правите мивката на мамма миа, след което им добавяте резенче масло, а докато то се топи в тях, яйцето трябва вече да е изстинало.
Вече можете да го счупите без да си изгорите ръцете така, че съседите да ви слушат просташкия речник, и го изсипвате в соса. Ако е рохко, малка дупчица и го оставяте да се изцеди, а ако е твърдо сварено, белите, режете на парченца и ги пускате вътре. После сипвате върху доматите, лука, пилето и гъбите любимите си подправки, започвайки с шарена сол, джоджен, риган и накрая черен пипер плюс един нюанс лют червен на върха на ножа, разбърквате соса отново и гасите котлона. Режете няколко тънки парчета кашкавал, сипвате спагетите в голяма купа и ръсите с кашкавал отгоре им. Донасяте соса, сипвате и него.
За финал каните за спагетената вечеря някоя сладка филипинка да ви разкаже за далечната си родина :)))